Santiago de Cali, diciembre 13 de 2025. El Gobierno departamental intensificó las acciones de inspección, vigilancia y control en los expendios de carne del departamento ante el incremento en el consumo de productos cárnicos durante la temporada decembrina. Igualmente, fortalece las campañas educativas dirigidas a los consumidores, con el fin de prevenir la compra de alimentos que no cumplan con las condiciones sanitarias exigidas.
Entre las recomendaciones para una compra segura se encuentra verificar que el producto cuente con una fecha de vencimiento vigente. “Es importante revisar que los empaques termosellados estén completamente cerrados y que no haya escurrimientos dentro de las bolsas o bandejas, porque esto puede indicar una ruptura en la cadena de frío”, precisó el técnico operativo de Uesvalle, Carlos Poveda.
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El funcionario también destacó que, al momento de adquirir carne, los usuarios deben observar la presentación e higiene del personal encargado de la manipulación de alimentos. “Se debe revisar que el manipulador utilice indumentaria adecuada —protección en el cabello, boca y manos— y que los estantes, vitrinas y góndolas estén completamente limpias, sin mezclar productos crudos con procesados, para garantizar una manipulación segura”, agregó.
Los consumidores valoran positivamente estas acciones. Eduardo Tejada, comprador habitual de productos cárnicos, destacó: “Espectacular que hagan estos controles, y más ahora en la época decembrina, porque se mueve mucho lo que son los cárnicos. Así, uno viene con la confianza y tranquilidad de adquirirlos.”
La Gobernación del Valle del Cauca a través de la Uesvalle recomienda a la ciudadanía verificar que los expendios de carne y sus derivados cuenten con el reconocimiento sanitario otorgado por la entidad, sello que certifica el cumplimiento de la normativa vigente y garantiza la inocuidad de los alimentos ofrecidos al público.
Lorena Ramírez Zapata
Periodista Gobernación del Valle del Cauca